Le 21/05/2026 par DionySols - Partagé par LANA CONSEIL le 21/05/2026

Ce qu'Otami fait - honnêtement

Otami lit vos factures fournisseurs déposées en PDF ou par email, en extrait les données ligne par ligne, et vous alerte dès qu'un prix bouge. Il met à jour automatiquement les coûts de revient de vos fiches techniques dès qu'une variation est détectée. Il gère vos inventaires avec valorisation automatique au prix d'achat réel, analyse vos achats par famille de produits, et propose une vision multisite avec partage de recettes, cadenciers et suivi de la rentabilité par magasin.

Otami se connecte également à certaines caisses enregistreuses pour analyser vos ventes - identifier les tendances et optimiser vos stratégies de vente. Il propose des cadenciers de commande préétablis avec des quantités suggérées selon votre historique de consommation. La facturation électronique UBL est annoncée comme " bientôt " disponible.

Pour le click & collect et la présence en ligne, Otami renvoie vers des plateformes tierces - l'outil reste positionné sur la gestion interne.

Ce que DionySols + DySiarc font en plus

DionySols + DySiarc couvrent le même périmètre de base. Plusieurs dimensions supplémentaires sont disponibles que nous n'avons pas trouvées chez Otami - nous vous invitons à vérifier par vous-même sur otami.fr.

Les rendements matières intégrés dans les fiches techniques

Chez Otami, les fiches techniques calculent le coût matière sur la base des quantités achetées. Chez DionySols, le coût intègre les rendements réels - poids net/brut, parures, taux de perte à la découpe ou à la cuisson, pourcentage de perte par ingrédient. Ce qui compte n'est pas ce que vous achetez, mais ce que vous consommez vraiment après transformation. C'est ce qui donne le coût matière réel - et donc la marge réelle - de chaque plat ou produit.

Le moteur de décomposition des recettes imbriquées

DionySols monte des recettes imbriquées sans limite de profondeur - une recette contenant des sous-recettes, elles-mêmes contenant d'autres sous-recettes, à l'infini. Mais surtout, il les démonte : il remonte de la recette finie jusqu'aux ingrédients de base, en distinguant l'unité d'achat minimum (ce que vous commandez au fournisseur - carton, palette, sac) et l'unité de prix (ce sur quoi il vous facture - le kg, le litre). Les deux ne coïncident pas toujours. C'est ce qui permet de calculer le coût réel de chaque recette et de générer les commandes fournisseurs au plus juste à partir des ventes caisse. Monter des recettes imbriquées, beaucoup d'outils le font. Les démonter jusqu'à l'unité d'achat minimum en distinguant unité de prix et unité de commande, c'est un moteur de calcul inverse que peu possèdent.

Un usage différent de la connexion caisse

La connexion caisse chez Otami donne une vue des ventes pour analyser les tendances et optimiser les stratégies de vente. Chez DionySols, les ventes caisse alimentent le calcul de la consommation théorique réelle de chaque ingrédient - ce qui déclenche les commandes fournisseurs au plus juste, sans sur-stockage ni rupture. L'usage est fondamentalement différent : analyse d'un côté, pilotage opérationnel de l'autre.

Le FEC analytique

DionySols lit votre fichier des écritures comptables et le ventile par établissement, par activité, par centre analytique. C'est l'inverse du fonctionnement d'Otami : Otami synthétise et partage des documents vers votre comptable - DionySols récupère le FEC produit par votre comptable et le fait travailler pour le pilotage opérationnel du dirigeant.

Les règles mercuriale à trois niveaux

DySiarc met à jour la mercuriale DionySols selon des règles que vous définissez par produit, par fournisseur ou en global - avec une priorité claire : le produit prime sur le fournisseur, qui prime sur le global. Pour chaque règle, vous choisissez si la mise à jour est automatique ou soumise à validation. Cette granularité ne nous a pas semblé présente chez Otami.

La lecture UBL native dès aujourd'hui

DySiarc lit les formats UBL/ISO 20022 dès aujourd'hui, y compris le PDF embarqué dans l'enveloppe. Otami l'annonce pour bientôt. À partir du 1er septembre 2026 pour les ETI et grands groupes, vos grands fournisseurs basculeront sur ce format avant même que l'obligation vous concerne en tant que TPE.

Le Master multi-établissements avec plan analytique consolidé

Otami partage recettes, cadenciers et contacts fournisseurs entre sites - c'est du partage opérationnel, cohérent avec son positionnement. DionySols structure un référentiel commun avec plan analytique consolidé, prix locaux différenciés par site, et ventilation FEC par établissement. Ce n'est pas le même niveau de lecture de l'activité.

mysolutionsWEB - le click & collect nativement connecté

Otami renvoie vers des plateformes tierces pour le click & collect et la présence en ligne. mysolutionsWEB est nativement interconnectée à DionySols - les commandes en ligne tombent directement dans la production, les devis, les factures. Le cahier de commande papier disparait. Les recettes imbriquées se décomposent automatiquement jusqu'à la liste des ingrédients en unité d'achat minimum pour préparer la production. C'est un flux bout en bout qu'une combinaison Otami + plateforme tierce ne peut pas offrir nativement.

La tarification qui change tout

Otami facture selon le nombre de documents traités par mois, et limite la reprise de l'historique à l'entrée. C'est là que la comparaison devient éloquente.

Un boucher qui reçoit des factures de 8 à 10 fournisseurs chaque semaine dépasse largement 5 documents par mois. Pour accéder à 40 documents, il paierait 159 euros HT chez Otami - près de 3 fois le tarif DionySols + DySiarc, pour un périmètre inférieur sur plusieurs dimensions.

Sur l'historique : si vous avez conservé vos factures en PDF sur les 12 ou 24 derniers mois, DySiarc peut les intégrer dès le démarrage. Chez Otami, la reprise est limitée à 1 mois sur les plans Access et Essentiel, 2 mois sur l'Intégrale. Un historique exploitable dès le premier jour, c'est pourtant la condition pour piloter efficacement dès l'onboarding.

Un adressage métiers plus large

Otami se positionne principalement sur la boulangerie-pâtisserie et la restauration - c'est son cœur de cible visible dans son contenu éditorial et ses fonctionnalités.

DionySols s'adresse à l'ensemble des métiers de bouche avec des tunnels dédiés par métier - chacun avec ses spécificités propres :

• Bouchers & charcutiers - rendements viandes, découpe, salaisons, volatilité des prix viandes
• Traiteurs - production sur devis, recettes imbriquées complexes, volumes variables selon les prestations
• Restaurateurs - pilotage marge brute, coût matière, engineering de carte, produits frais à forte volatilité
• Boulangers & pâtissiers - production, coûts de fabrication, matières premières à forte saisonnalité
• Hôteliers-restaurateurs - achats multi-activités, plusieurs centres de coût à surveiller
• Réseaux multi-établissements - Master avec plan analytique consolidé, tarifs négociés groupe vérifiés sur chaque site

Pour qui Otami est pertinent

Otami convient particulièrement aux artisans boulangers-pâtissiers ou restaurateurs qui cherchent un outil simple, avec une interface moderne et une prise en main rapide, un volume de factures limité, et sans besoin de FEC analytique, de rendements matières détaillés, de décomposition de recettes imbriquées ou de pilotage opérationnel depuis les ventes caisse.

Pour qui DionySols + DySiarc sont faits

Pour le dirigeant de TPE métiers de bouche - boucher, traiteur, restaurateur, boulanger, hôtelier-restaurateur, réseau de plusieurs sites - qui veut piloter sa rentabilité avec des fiches techniques intégrant les rendements réels et les pourcentages de perte par ingrédient, dont les commandes fournisseurs s'appuient sur les ventes réelles via API caisse, qui a besoin que ses recettes imbriquées se décomposent automatiquement à l'infini jusqu'à l'unité d'achat minimum en distinguant unité de prix et unité de commande, et qui veut un outil qui grandisse avec lui - y compris sur plusieurs établissements avec un pilotage analytique consolidé et une présence en ligne nativement connectée.

DionySols pilote également le compte de résultat de plusieurs activités présentes dans la même entreprise - bar, restaurant et hôtel dans la même société - sans avoir besoin du Master multi-établissements pour cela. C'est du pilotage opérationnel en temps réel par centre d'activité, à une fréquence et à un niveau de granularité qu'aucun comptable ne peut fournir.

Approfondir

• DySiarc - Suivi des prix d'achat et contrôle des factures fournisseurs

Questions fréquentes

DionySols + DySiarc font-ils vraiment la même chose qu'Otami ?

Le périmètre de base est comparable : lecture de factures, suivi des prix, alertes, mise à jour des coûts de revient, inventaires, multisite. DionySols + DySiarc vont plus loin sur les rendements matières avec pourcentage de perte par ingrédient, la décomposition des recettes imbriquées jusqu'à l'unité d'achat minimum, le pilotage opérationnel via API caisse, le FEC analytique, les règles mercuriale 3 niveaux, la lecture UBL native, le Master multi-établissements et la connexion native avec mysolutionsWEB pour le click & collect. Ces fonctionnalités n'ont pas été trouvées chez Otami - vérifiez sur otami.fr.

Peut-on utiliser DySiarc sans DionySols ?

Oui, à 19 euros HT/mois. Le contrôle des prix facturés, les alertes et le suivi fournisseurs fonctionnent pleinement. La synchro mercuriale et la connexion caisse nécessitent DionySols.

La limite de documents et d'historique Otami s'applique-t-elle à toutes les factures ?

D'après les informations disponibles sur le site Otami, la tarification est basée sur le volume de documents importés par mois, et l'intégration des anciens documents est limitée à 1 mois sur les plans Access et Essentiel, 2 mois sur l'Intégrale. Nous vous conseillons de vérifier directement avec eux ce qui compte comme " document " dans votre contexte.

DionySols + DySiarc s'adressent-ils uniquement aux boulangers et restaurateurs ?

Non. DionySols couvre l'ensemble des métiers de bouche - bouchers/charcutiers, traiteurs, restaurateurs, boulangers/pâtissiers, hôteliers-restaurateurs et réseaux multi-établissements. DySiarc - dont le nom est l'acronyme de DYonySols + Scan (Numérisation) + Invoice (Facture) + Analyser (Analyser) + Resource (Ressource) + Company (Entreprise) - est conçu pour aller plus loin : son API ouverte lui permet de s'interconnecter avec tout ERP métier compatible, et son périmètre couvre potentiellement toute TPE ou PME qui achète des matières premières ou des marchandises et veut piloter ses prix fournisseurs, quel que soit le secteur.

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